Valeriana

Che cos’è la valeriana?

La valeriana è una verdura appartenente alla famiglia delle Valerianaceae. È nota anche come valerianella, gallinella, songino e soncino. Si tratta di una specie originaria del bacino del Mediterraneo (probabilmente della Sicilia e della Sardegna) ora presente in mote aree dal clima temperato. Utilizata per scopi curativi e calmanti è ormai entrata nella tradizione erboristica di tutto il mondo.

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di valeriana apportano circa 21 Calorie e:

  • 92,80 g di acqua
  • 2,00 g di proteine
  • 0,40 g di lipidi
  • 3,60 g di carboidrati, tra cui fibre
  • 092 UI di vitamina A
  • 38,2 mg di vitamina C
  • 0,415 mg di niacina
  • 0,273 mg di vitamina B6
  • 0,087 mg di riboflavina
  • 0,071 mg di tiamina
  • 14 µg di folati
  • 459 mg di potassio
  • 53 mg di fosforo
  • 38 mg di calcio
  • 13 mg di magnesio
  • 4 mg di sodio
  • 2,18 mg di ferro
  • 0,59 mg di zinco

Possibili interazioni

Non risultano interazioni tra il consumo di valeriana e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.

Stagionalità

La valeriana è reperibile sul mercato tutto l’anno, ma i mesi ideali per la sua raccolta sono giugno, luglio e agosto.

Benefici e controindicazioni

La valeriana è apprezzata in cucina per le sue proprietà rinfrescanti. Il suo consumo è associato a un apporto limitato di calorie e di grassi, fra questi ultimi, il colesterolo è del tutto assente. Può quindi essere considerata un alimento alleato della salute di cuore e arterie; i benefici per il sistema cardiovascolare dipendono però anche dall’apporto di potassio, che contrasta la pressione alta e promuove la regolarità della frequenza cardiaca. Inoltre la valeriana apporta fibre, che oltre a promuovere la regolarità intestinale possono anche aiutare a controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri.

Fra le vitamine, la valeriana è particolarmente ricca di vitamina A, antiossidante alleato della salute di pelle, mucose e occhi. Anche la vitamina C è dotata di proprietà antiossidanti; si tratta di un alleato non solo della pelle e, più in generale, dei tessuti connettivi, ma anche del sistema immunitario.

La valeriana è anche un importante strumento di salvaguardia del metabolismo, soprattutto grazie al notevole apporto di vitamine B, e al grande sostegno al sistema nervoso durante la gestazione e alla salute di ossa e denti grazie a calcio e fosforo e apporta buone quantità di ferro.

Disclaimer

Le informazioni riportate sono solo indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per avere un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione